11/03/2011

ZUPPA DI ZUCCA

Halloween è trascorso ed ora ci ritroviamo con diverse zucche da cucinare così abbiamo iniziato dalla Zuppa di zucca.



Premetto che a me e PapàStefano la zucca piace moltissimo quindi quest'anno la nostra zuppa è puramente di zucca, mentre se gli scorsi anni abbiamo provato mescolando zucca e zucchine o zucca e carote o zucca e patate, tutte molto buone e molto dolci!!!
Noi prepariamo una zuppa molto "fai da te" ovvero molto semplice, tagliamo a cubetti la polpa di zucca, la mettiamo in un pentolone pieno di acqua e aggiungiamo sedano, carota, cipolla, sale (a piacimento erbette aromatiche da togliere prima di frullare) e facciamo bollire il tutto fino a che i cubetti di zucca diventano morbidi.
A questo punto frulliamo tutto con il minipimer (qualsiasi frullatore va bene) e la nostra zuppa è pronta.
Va servita con un filo di olio e dei crostini.....squisita!!!!






Noi ne facciamo in gran quantità e poi la congeliamo nei barattoli così possiamo mangiarla per diversi mesi!!!

MammaLaura

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